Nachdem wir uns mittags mit einer großen Mango, Bananen und Keksen gestärkt haben, verbringen wir den Nachmittag am Hotel und genießen den Pool.
Ich schreibe fleißig am Blog und freue mich schon auf das Abendessen. Gestern habe ich gesehen, dass hier Ceviche auf der Karte steht. Das Gericht stammt ursprünglich aus Peru und ist mittlerweile in den verschiedensten Abwandlungen in ganz Lateinamerika verbreitet.
Ceviche besteht meist aus kleingeschnittenem, rohem Fisch, der in einem „Leche de Tigre“ (Tigermilch) genannten Sud mariniert wird. Dieser besteht aus Zitrussaft (meist Limetten), Salz, Chilis und anderen Gewürzen. Durch die Zitronensäure wird der Fisch nach einiger Zeit fest („Denaturierung der Proteine“). Das Gericht gibt es als Vorspeise oder mit Beilagen als Hauptgericht. Sehr lecker😋