Auf dem Weg zu unserem dritten Event für diesen Tag, der Cacao Tour, lacht uns noch dieses Faultier direkt an der Straße an:
Weiter geht es zum Tirimbina Regenwaldreservat. Auf unserer Tour zum Thema Kakao & Schokolade passieren wir die mit 260m längste Hängebrücke Costa Ricas.
Sie führt über den Sarapiqui-Fluss und im Regenwald können wir Kolibris, Tukane, Leguane und Schlangen beobachten.
Außerdem erfahren wir in einem Camp im Wald viel Wissenswertes zu den Kakaopflanzen und zum Getränk der Götter, der (Trink)Schokolade.
Der Kakaobaum stammt ursprünglich aus dem Amazonasgebiet und ist heute in weiten Teilen Mittel- und Südamerikas sowie Afrikas verbreitet.
Costa Rica produziert weniger als 1% des Kakaos weltweit und verliert davon noch einmal ca. 40% durch einen Pilz. Jetzt ist mir auch klar, warum Schokolade hier so teuer ist (ca. 16 bis 20 USD pro 100g). Unreife (da nicht gelb) Kakaoschoten am Baum:
Mit Pilz befallene Kakaoschote:
Die aus der reifen (gelben) Schote herausgelösten Bohnen…
… werden 7 Tage mit Zucker und Wasser in einem geschlossenen Behälter fermentiert und dann ca. 2 Wochen getrocknet. In diesem Zustand werden die dann exportiert, um beim Importeur geröstet und gemahlen zu werden, oder sie werden hier weiterverarbeitet. Wir mahlen heute geröstete Bohnen, …
… gießen sie mit heißem Wasser auf und trinken sie wahlweise mit Chilli, Vanille, Muskat, Pfeffer, gemahlenem Mais, Milchpulver, Zucker und/oder Rum. Ich teste mit Chilli, Vanille, Muskat und Rum😁
Zum Schluss gibt es noch Schokoladenmasse mit Ananas für uns.