Cao Lau & Egg Coffee

Das Wetter am Abend ist besser als vorhergesagt (windig und „kalt“, aber kaum Regen) und so schlendere ich in die Innenstadt. Als Abschluss meines Aufenthaltes in Hoi An esse ich nochmal Cao Lau, die lokale Nudelsuppenspezialität. Im Café nebenan gibt es „Egg Coffee“ – das muss ich probieren.

Ein „Eierkaffee“ ist ein vietnamesisches Getränk, das traditionell aus Eigelb, Zucker, Kondensmilch und Robusta-Kaffee zubereitet wird. Das Eigelb wird mit Zucker und Kaffee geschlagen, dann die Tasse zur Hälfte mit Kaffee gefüllt und der Rest mit „Eiercreme“⁠ ⁠ aufgefüllt.

Schaut euch das mal an, ein Kunstwerk! Das ist doch viel zu schade zum Verrühren und Trinken 🙂